Als die Natur noch der Lebensmittelladen war
Wovon aßen die Menschen in Nordnorwegen, bevor die Supermarktregale ganzjährig mit Obst und Gemüse gefüllt waren? Wie beschafften sie sich Nahrung während der langen Winter, und welches Wissen über die Natur ermöglichte ihnen das Überleben?
Anlässlich der Veröffentlichung des Buches „Wildpflanzen im Norden“ laden wir Sie ein zu das Yachtmuseum zu einem ganz besonderen Pop-up-Café am 25. Juni in Zusammenarbeit mit der Autorin und Sammlerin Bente Rød Larsen.
In ihrer Arbeit an dem Buch hat Bente erforscht, wie die Natur für Generationen vor uns eine lebenswichtige Ressource war – das Wissen über die Landschaft, Pflanzen und Jahreszeiten. Auf diesem Wissen basiert die Küche bei das Yachtmuseum in Zusammenarbeit mit Bente wurde eine Speisekarte entwickelt, bei der Wildpflanzen die Hauptrolle spielen.
Bente sammelt die Zutaten, das Yachtmuseum und verwandelt sie in moderne Gerichte.
Wir verzichten heute auf unser reguläres Menü und präsentieren Ihnen stattdessen das Pop-up-Menü „Wildpflanzen des Nordens“. Ab 12:00 Uhr ist Bente vor Ort, um über ihr Buch zu sprechen und Ihre Fragen zu beantworten. Das Buch „Wildpflanzen des Nordens“ ist ebenfalls erhältlich.
Willkommen zu einem Verkostungserlebnis, das Vergangenheit und Gegenwart verbindet!
Menü für „Wildpflanzen im Norden“
Wird nur am 25. Juni zwischen 11:00 und 17:00 Uhr serviert.
Waffel mit gegrilltem Hähnchen und Brennnesselpesto
Cremige Skvallerkål-Suppe mit Strandmispel, Trüffel-Algenbutter und Brot
Gerstenrisotto mit Trüffelalgen und Coppa-Schinken aus Lundal
Rhabarber- und Engelwurzkuchen
Verschüttetes Eis mit Schokolade und Karamell
Mädesüßsaft
Alle Gerichte werden separat verkauft.
Das Buch „Wildpflanzen im Norden“ von Bente Rød Larsen
„Wildpflanzen im Norden“ ist eine Einführung in die natürliche Speisekammer Nordnorwegens. Bente Rød Larsen teilt ihr Wissen über Kräuter, Pilze, Algen und Seetang – Pflanzen, die seit Generationen wichtige Nahrungsquellen für die Menschen im Norden darstellen.
Das Buch gibt Einblicke in die Nutzung von Wildpflanzen als Nahrungsmittel, Medizin und für andere Zwecke und zeigt, wie relevant dieses Wissen auch heute noch ist. Der Leser erhält zudem praktische Tipps zum sicheren Sammeln, zur Artenkenntnis und zur nachhaltigen Ernte.
In Zeiten wachsenden Interesses an Selbstversorgung und Vorsorge ist dieses Buch Inspirationsquelle und praktischer Ratgeber für essbare Wildpflanzen direkt vor der Haustür. Mit Rezepten und konkreten Tipps lädt „Wildpflanzen des Nordens“ dazu ein, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und an der reichen Tradition der Nutzung natürlicher Ressourcen teilzuhaben.
Foto von Bente Rød Larsen @ Marianne Sørås Normann